Bibo Restaurant, la street art incontra l’arte culinaria francese.

Bibo restaurant sorge dall’ex-sede della “Compagnie Générale Française de Tramways” (CGFT), un progetto abbandonato quando i piani di gestione del sistema tranviario di Hong Kong non andarono a buon fine. Tracce dell’antico edificio si intravedono ancora negli arredi, nei libri contabili, nel tabellone degli orari e nei biglietti dei treni ormai desueti di questo ristorante e lounge bar che incarna lo spirito parigino degli anni ’30.

Perfetta dicotomia tra forma e funzione, al suo ingresso si possono ammirare pavimenti in marmo ed eleganti impianti di illuminazione, assieme a elementi dalle linee curve che richiamano organi meccanici ed elementi dei mezzi di trasporto.

Le testimonianze di Art Deco sono evidenti nel bar sotterraneo, dagli angoli del soffitto ad arco alle tubature in ottone, passando per i pavimenti in parquet di rovere francese con tre diversi motivi tradizionali. Irregolari strati di marmo sovrapposti compongono la struttura del bar, richiamando un cantiere dismesso, mentre i tavoli sono ricavati da lastre in pietra disallineate.

Al bancone, un barman di fama mondiale realizza cocktail inaspettati, molti dei quali ispirati alla tradizione classica, con insoliti ingredienti tra cui distillati d’epoca e sciroppi artigianali. La biblioteca, che separa il bar dalla principale sala da pranzo del ristorante, offre un’atmosfera tranquilla con comode sedute, un camino e uno spazio che ospita opere di Kaws, Takashi Murakami e i graffiti dell’artista inglese Pure Evil.

Da Bibo i piatti della gastronomia francese si degustano contemplando le opere di alcuni dei più rinomati artisti contemporanei tra cui Banksy, Damien Hirst, Daniel Arsham, Jeff Koons e Aya Takano.

A capo della cucina di Bibo c’è Muraro Balde, chef stellato dei ristoranti di Alain Ducasse e Joel Robuchon. Il suo particolare approccio all’arte culinaria rende omaggio alle tradizioni gastronomiche francesi, rivisitando in chiave ironica ingredienti stagionali con tartufo e foie gras, sue grandi passioni.

Bibo Restaurant e Gucci